Ugrás a fő tartalomra


RECEPTEK A MAGYAR KONYHÁBÓL VII.



"Receptek a Magyar konyhából, avagy végre elkezdeni megtanulni főzni"- Marton Sára


Még nincs három hete, hogy felültem a budapesti vonatra és elindultam Csehország, Ostrava irányába. Rengeteg kérdés volt a fejemben… Milyen emberek közé kerülök majd? Milyen lehet külföldön élni 9 hónapot? Mivel tudom majd legjobban segíteni a csehországi magyarok mindennapjait? De az biztosan nem jutott az eszembe, hogy talán a csehországi magyarok fognak megtanítani magyarosan főzni. Ha igazán őszinte akarok lenni, egyszerűen csak főzni…

 
Tárkonyos raguleves


Egészen különböző történetek sodorták őket ebbe az országba. Van, aki még csak pár éve, és sokan vannak, akik több tíz éve élnek itt. Közös bennük, hogy fontosnak tartják a saját kultúrájukat, azt, hogy rendszeresen együtt legyenek, magyarul beszéljenek, együtt énekeljenek és egyenek egy jó magyaros ételt. És persze, hogy igyanak egy (esetleg kettő,olykor három) jó hazai pálinkát. Ezekre a főzésekre havonta kerítenek sort. A szeptemberi volt a hetedik, nekem pedig az első. Nagyon jól éreztem magam! Már reggel összejöttünk pár daloskedvű asszonnyal, hogy mire mindenki a klubba ér, szépen meg legyen terítve és kész legyen az ebéd. Na persze én csak kukta voltam. Nincs kétség, profik közé keveredtem! Együtt szeltük apró karikákra a kolbászt, pucoltuk a gombát, a répát, kockáztuk a krumplit, szagattuk a galuskát a fortyogó levesbe és kevergettük a tarhonyát, ami Nekünk olyan természetes, hogy megtaláljuk még a legkisebb boltok polcain is, de Csehországban a beszerzése nem is olyan egyszerű. A végeredmény isteni finom lett!
A menü a következő volt:
·       Tárkonyos csirkeraguleves, pásztortarhonya (HU)
·       Kureci ragupolivka estragonem, pastyrska tarhona (CZ)
·       Chicken soup with tarragon, shepherd barley (ENG)
Igen, igen… méghozzá három nyelven! Hiszen az esemény tárt karokkal várja, azokat a külföldi érdeklődőket, akik csak egyszerűen kiváncsiak a magyar konyhára és szívesen hallanak magyar szót. Voltak csehek, szlovákok, angolok, finnek na és persze mi. Azt gondolom, hogy ez a közös főzés és evés, remek lehetőség azoknak a fiataloknak is, akiknek felmenőik magyarok de már nem gyakorolják aktívan a magyar beszédet, mivel többségük anyanyelve cseh. Otthon, a barátokkal, az iskolában vagy a munkahelyen nagyrészt csehül beszélnek. Itt viszont, ha csak ebben a pár órában is, de foglalkoznak a kultúrájukkal.
Az ebéd utáni szieszta helyett egy J.S. Bach Suit-el próbáltam helyettesíteni a csendes pihenőt. Remélem arra a pár percre jó volt hátradőlni és hallgatni a zenét, ami persze lehetett volna pontosabb is, szebb is, de örömmel töltött el, hogy mosolyt csaltam néhányuk arcára. Meg kell említenem, hogy az ezután következő rövid cselló tanítás során találkoztam pár igéretes és lelkes fiatallal is!:) A csellózást megelőzően az ostravai Csalogányok színesítették az estét. Az asszonyok egymásba karoltak, énekeltek lassút is gyorsat is, megtáncoltatták a legfiatalabb, a most 2 éves Eliskát és közben széles mosoly volt az arcukon. De nem csak Nekik! A legidősebbnek, a legfiatalabbnak, a külföldinek, a magyarnak egyaránt. Miközben hallgattam őket és is csak mosolyogni tudtam és azon gondolkoztam, hogy ugye nekem is lesznek 50-60 év múlva ilyen jókedéjű dalos barátaim? Remélem, hogy igen…
Az Ostrava-i Csalogányok és a kis Eliska

Az étlapon szereplő ételek elkészítése nagyon egyszerű. A hozzávalók 4 személyre:
Tárkonyos csirkeraguleves 
- 2 db csirkemell
- 3 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1/4 kg gomba
- egy fej vöröshagyma
- 1/2 liter főzőtejszín
- 2db db tojás
- és annyi liszt amennyit felvesz és tárkonylevél
Pásztortarhonya
A jó magyarosan elkészített pásztortarhonya
- 1/2 kg tarhonya
- 1/2 kg disznóhús
- 20 dkg füstölt kolbász
- 30 dkg szalonna
- 3 fej nagyobb hagyma
- 4 db nagy burgonya
Az említett ételek elkészítésének módját bemutató videó az alábbi linkre kattintva elérhető:
A bejegyzést készítette: Marton Sára, Jenei János és Bors-Fiszli Edit

 


Megjegyzések

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

A magyar- és a cseh gasztronómia avagy beszélgetés az ostravai magyar klub lovagrendi szakácsával Bors-Fiszli Editkével

A Receptek a magyar konyhából c. rendezvénysorozatunk főszakácsával Bors-Fiszli Editkével beszélgettem a rendezvényről és a magyar és a cseh gasztronómiáról.  Hogyan is vált az ostravai magyar klub a magyar gasztronómia helyi fellegvárává? Mik a főbb hasonlóságok és különbségek a magyar és a cseh íz világ között? Hogyan is vált az ostravai magyar lakos, Editke a magyarországi Népi Ízőrző Lovagrend lovagrendi szakácsává? A következő sorok megadják a választ.
Editke:A történet 2010 augusztusában a kouty-i művelődési táborban kezdődött, ahol megismerkedtem az egyik ostravai klubtaggal, Bors Istvánnal. A kapcsolatunk később komolyra fordult, majd pedig összeházasodtunk. Az Ostravai Magyar Klubba beléptem, amikor idekerültem, nemcsak a férjem, hanem az unokatestvérem, Magdika révén is klubtag lettem. Később a vezetőségnek is a tagja lettem. Jenei János ötletére elhatároztuk, hogy bevezetünk egy magyar konyhát, egy úgynevezett főzőesemény sorozatot, ahol a magyar ízeket fogjuk bemutatni az …

Sárkánykaland

Tavaly előtt, még 2015-ben tettek szert az ostravai magyarok egy nyaralás keretén belül egy új ismertségre, a nyírbátori Rácz Mihályra, aki a Kakukk Étterem és Panzió tulajdonosa. De, hogy ez még ne legyen elég, ő az alapítója a Népi Ízőrző Lovagrendnek is, ami- ahogy a nevéből már észlelhető- a népi konyha világát szeretné feleleveníteni, újragondolni és terjeszteni modern világunk különböző pontjaira. Eme fő cél érdekében nem csak a régió, de külföldi magyarlakta területek egyes tagjait is bevont a Lovagrend népszerűsítésébe. De mielőtt ide kitérnék, el kell hogy mondjam, hogy az elején csak egy jópofa főzőestről volt szó nálunk, Ostraván, ahol a Nagymester segítőivel karöltve meglátogatott minket és részt vett a Receptek a Magyar konyhából főzőrendezvényünkön, mint vendégszakács. Ennek a jólmenő barátságnak a folytatása lett, amikor Misi bátyánk elhatározta, hogy mifelénk is terjeszteni kell a népi ízeket. Ennek érdekében 2016 nyarán meghívott egy kisebb csapatot Nyírbátorba a Szá…

Egy fél évnyi AED tevékenység, röviden és tömören

Egy fél évnyi AED tevékenység, röviden és tömören     Szeretett Prágánkban az új szemeszter még csak jövőnek számított szeptember végén, az idén 60 éves AED héttagú képviselete, beleértve az új elnökségi tagokat viszont már elkezdte a munkát, egy szinttel feljebb, a Diákhálózat Hallgatói parlamentjén. Ja, már miután odaértünk, mert nem csak egy autónk veszett el… 
     Azzal a lelkesedéssel estünk neki rögtön hétfőn a saját rendezvényeink tervezéséhez is, új tagokkal bővülve. És ez meg is mutatkozott a nyitógyűlésen: „50 perc alatt megszerveztünk egy egész szemesztert, ez má’ valami!” És még mindig ugyanezzel a lendülettel pár nap múlva meg is nyitottuk a szemesztert egy kellemes kis sörözés keretein belül. Voltak új arcok, meg új nevek, aztán már csak össze kellett rakni őket…
     Két héttel később, a brünni Kafedik Mega7vége nevű rendezvénye után vasárnap természetesen teljesen fitten találkoztunk a Prágai Magyar Katolikus Lelkészség (azóta már plébánia lett) udvarán délelőtt a tanév…